家常鱼籽烧豆腐的做法

凉菜 2019年08月28日

家常鱼籽烧豆腐的做法详细步骤第1步

买来的鱼籽处理干净,清洗几次,将水沥干(可以用厨房纸吸干鱼籽表面水分,防止后面煎鱼籽的时候炸锅)

冻豆腐切块(本来这豆腐是我冻在冰箱里准备涮火锅的,这里给用了~~)

第2步

五花肉切块

香菇洗净切小块

第3步

锅里放适量油,放入两片姜,将鱼籽放进去煎一下(煎过的鱼籽不腥,还特别香,谁吃谁知道~~~)这里注意的是,鱼籽表面千万不能有水,否则很容易溅油的,别把自己烫伤

鱼籽定型后,翻面接着煎,这里可以放少量白酒,等两面煎至金黄后可以盛出备用

第4步

五花肉用热水焯一下

然后放进锅里煸炒,加入一勺料酒,加入葱姜,加入适量老抽上色

第5步

放入豆腐和香菇翻炒几下,加少量盐,倒入一碗开水

最后把鱼籽放进去,开炖

第6步

等汤汁收紧,即可盛出享用

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