乌米怎么做好吃又简单

食材 2020年01月21日
乌米怎么做好吃又简单 文章导读

大米,小米,黑米等等大家都熟悉,但是乌米很多人就清楚了,乌米是江南特色美食。乌米的做法也很多,比如乌米饭,乌米汤,土豆炒乌米等,都是生活中比较常见的做饭,而乌米营养价值也非常的高,含有丰富的蛋白质和维生素,以及很多微量元素,颜色为黑色。那么乌米还有那些做法呢?

乌米的做法(自制江南特色美食)的做法步骤

下面这就是乌饭草,掐的是树的嫩头,其貌不扬呢。

按阿姨的吩咐,将叶子掳下来,茎干去掉。

洗干净,连叶带水放粉碎机里打碎,阿姨说切碎即可,俺图省事,直接放粉碎机了,这样打得更细呢。

水和叶的比例1:1左右即可。

打碎的叶汁。

打碎后的汁叶全部倒入容器中,放点明矾,阿姨说明矾会让乌米有光泽。

小贩附赠的明矾

汁叶放火上加热到40度左右关火。

糯米放细纱布上。

打结包起来。

将打包的糯米浸泡在乌饭草汁内一夜,汁水刚没过米即可。打包主要是不让乌饭草碎末粘在糯米上,否则拿出来不好清洗。

浸泡一夜后取出,乌黑油亮的乌米就有了,米粒饱满,泛着莹莹绿光,漂亮神奇。

然后随便你蒸、煮、炸吧,都一样的清香四溢,回味无穷啊。清香的乌米饭不但好吃,还清心明目,通络补血,药用价值很高呢,据说作为江南特色美食还上过央视。

据说有些贩子会用人工色素浸泡做成乌米出售,咱这是纯天然色素,绝对的放心美食。

其它做法:

1、乌米的第一做法,酱乌米,做法非常简单,只需要准备好葱,黄豆酱和食用油就可以了。将它们和在以上炒,然后闷一下就可以出锅吃了。

2、土豆炒乌米。跟土豆炒其它的菜一样,先把土豆炒熟,然后再把乌米放进去炒,最后加点酱油闷一下就可以出锅了,非常好吃,而且还很营养。

3、乌米炖汤。非常食补,因为乌米是菌类,所以可以把乌米洗干净晒干。然后放在鸡肉汤,排骨汤里面炖,没有吃过的可以尝试着做一下。

4、乌米饭也是一道不可多得的美味佳肴。把乌米洗干净然后切碎,放在米里跟米一起煮成饭。

5、乌米还可以和其它的蔬菜比如说胡萝卜之类的一起炒来吃,就跟普通的菌类一样,非常下饭。

6、乌米还有其他的做法,小编在这里介绍这几种。以上就是小编对乌米做法的一些介绍,希望能帮到大家!

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