苦丝瓜有毒是谣言吗吃了苦丝瓜该怎么解毒

食材 2019年08月04日

【导读】:很多人在吃丝瓜的时候都会碰到丝瓜发苦的情况,据说苦丝瓜是有毒的,这是怎么回事呢?今天就让三五养生堂为大家介绍一下。

苦丝瓜有毒是谣言吗

让丝瓜吃起来苦苦的苦味素在植物界分布广泛,主要包括生物碱、萜类、糖苷类、苦味肽类,以及某些氨基酸、一些含氮有机物及某些无机盐类等。葫芦科蔬菜中含有的苦味素主要是葫芦素类。

生物碱糖苷作为一种正常的天然成分在植物中存在的含量很低,一般不影响食用品质。但在贮藏过久或贮藏条件不足时,食物会发生腐败变质的现象,这时生物碱糖苷就会大量的积聚,食用后可能就会导致中毒的发生。

如果吃了发苦的丝瓜,发生中毒后,可表现为恶心、呕吐、腹痛、腹泻,以及头痛、头晕、心悸、胸闷、全身虚弱无力、四肢酸疼麻木等。呕吐、腹泻严重的可出现轻度脱水。

所以,发苦的丝瓜是不能吃的,同样的,对于同是葫芦科的瓠瓜、黄瓜等,如果发苦,也是不建议吃的。

吃了苦丝瓜该怎么解毒

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一旦发生食物中毒,应立即到医院接受治疗。但目前也没有针对这些苦味瓜中毒的特效治疗药物,主要方法是通过催吐、利尿和对症处理。

进食苦丝瓜中毒出现拉肚子,伴有恶心想吐,应该是食物中毒,现在可以用些止吐止泻药物和抗感染药物。建议你服用左氧氟沙星、谷参肠胺、思密达治疗,暂时以流质稀饭为主,少食辛辣生冷油腻食物,戒烟酒,食物中毒后拉完引起中毒的食物残渣后症状就会好转的,所以不必过于担心,如果腹泻量大的话,最好多喝温盐水。

怎么预防苦丝瓜中毒

家里吃丝瓜前,最好用舌头舔一下去皮的丝瓜肉,有苦味即有毒,不可食用。炒熟的丝瓜如发现有苦味,应连同锅里的其他食物一起丢掉。

苦丝瓜、苦瓠瓜与正常的瓜在外形上很难区别,靠看是看不出的。

所含生物碱在一般实验室无法检验,所以也没什么简单的小实验可以帮忙。

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